COLOMBINE DI PASQUA CON MELE SPEZIATE

Colombine con mele speziate per festeggiare la Pasqua

Tra i dolci di Pasqua non possono mancare le colombe! Queste sono nella versione più piccola e arricchite di mele caramellate con miele e qualche spezia.

Una delizia da gustare in occasione della Pasqua ma, utilizzando delle forme differenti, potrete prepararle anche in altri periodi dell’anno.

La ricetta delle colombine pasquali è semplice e veloce ed il risultato ottimo!

INGREDIENTI

250 gr. di farina 00

150 gr. di zucchero di canna bianco

1 uovo e 1 tuorlo

125 gr. di yogurt bianco

½ bicchiere di olio di mais

2 mele golden

1 noce di burro

8 gr. di lievito per dolci

½ cucchiaino di cannella

Paprika dolce

3 chiodi di garofano

Miele del bosco Rigoni di Asiago

1 pizzico di sale fino

Per la decorazione

1 albume

20 gr. di zucchero a velo

Zuccherini colorati

PROCEDIMENTO

Tagliare le mele a pezzetti piccoli. In una padella far sciogliere il burro, aggiungere i chiodi di garofano, unire le mele e far cuocere per qualche minuto.
Unire il miele, la cannella e la paprika e far cuocere fino a quando non risultano tenere. (Foto 1)

(Foto 1)

Mescolare 1 uovo ed un tuorlo con lo zucchero ed il sale fino a renderli spumosi. (Foto 2)

(Foto 2)

Aggiungere lo yogurt e amalgamarlo. (Foto 3)

(Foto 3)

Unire alle uova la farina ed il lievito, precedentemente setacciati, alternandoli all’olio e mescolare nuovamente. (Foto 4)

(Foto 4)

In ultimo aggiungere le mele e amalgamare. (Foto 5)

(Foto 5)

Distribuire il composto negli stampini a forma di colomba (soltanto per 3/4) e cuocere in forno caldo a 180°C per 35 minuti. (Foto 6)

(Foto 6)

Lasciar raffreddare prima di sformare. (Foto 7)

(Foto 7)

Per la decorazione

Montare l’albume e aggiungere gradualmente lo zucchero fino ad ottenere una crema bianca e spumosa.

Distribuire la crema sulle colombine e terminare con gli zuccherini colorati.

Amico in cucina

Il miele del bosco Rigoni di Asiago viene raccolto in piena estate sia da melata che da fiori di sottobosco e si caratterizza per il suo colore ambrato e la sua consistenza liquida. Il suo sapore, intenso ed aromatico, lo rende perfetto per accompagnare una semplice fetta di pane casereccio o per fornire un “plus” ad alcune ricette.