giovedì 17 agosto 2017

GNOCCHI DI RICOTTA ED ERBETTE CONDITI CON BURRO E SALVIA

Gli gnocchi di ricotta ed erbette: primo vegetariano top!


Non importa se non è giovedì, per gli gnocchi ogni giorno della settimana è perfetto per gustarli. Amo gli gnocchi di qualsiasi forma e realizzati con ingredienti classici, come le patate, o alternativi; l’importante è che il risultato finale sia quello di assaporare delle morbide delizie accompagnate da sughi fantasiosi.
La versione di oggi è tutta vegetariana ed è a base di ricotta ed erbette.
Sono di fatto delle chicche che, lasciate cadere da un sac à poche direttamente in acqua bollente, sono perfette se accompagnate ad un semplice condimento burro e salvia per esaltare il loro semplice gusto.

giovedì 10 agosto 2017

POMODORINI CON CREMA DI PANE SAPORITA E LARDO

Pomodorini ripieni di crema di pane saporita: fresco antipasto estivo


E’ generalmente difficile riuscire a smaltire completamente il pane raffermo ma, se si guarda la cosa dal punto di vista costruttivo, numerose sono le ricette che si possono creare con gli avanzi di pane secco.
Ne sanno qualcosa i miei pomodorini, che sono stati ben lieti di accogliere al loro interno quel pane che avrebbe fatto una fine meno felice.
Il segreto? Ammorbidirlo leggermente in acqua e aceto, secondo i gusti, per preparare una morbida base da arricchire con ingredienti saporiti.
Se poi la presentazione è di qualità, il tutto si trasforma in un antipasto elegante ed appetitoso.

venerdì 4 agosto 2017

FORMAGGIO TIPO PRIMO SALE FATTO IN CASA

Fresco e fatto in casa: il formaggio tipo primo sale


Sempre più abbiamo il dubbio in merito a quanto siano naturali i prodotti che consumiamo. Non c’è metodo migliore se non quello di prepararseli da sé!
Vi starete quindi domandando come fare il formaggio in casa. Semplice!
Nasce in casa mia il formaggio fresco tipo primo sale, realizzato con latte fresco, che si riproduce con pochi e semplici ingredienti, ma anche le fasi di preparazione sono accettabilissime per gustare un prodotto leggero e genuino.
Il formaggio potrà essere cosparso di erbe fresche, come il basilico, ed arricchito di sapore con il pepe nero ed una generosa sbriciolata di bacche di pepe rosa.
Accompagnato poi da fresche verdure di stagione sarà perfetto come secondo piatto estivo.

lunedì 3 luglio 2017

A COLAZIONE DA IBIS

Ibis Hotel rivoluziona la prima colazione: ingredienti genuini come al mercato


Il buongiorno si vede dal mattino ed una colazione giusta ne è la prova!
Diversi sono i riti e le abitudini che ognuno di noi riserva a questo pasto fondamentale: subito appena alzati, a distanza di un po’ di tempo dal suono della sveglia, gusto dolce o salato, ma l’importante è che sia genuina.

venerdì 30 giugno 2017

TARTELLETTE ALLA CREMA AL CIOCCOLATO, SENZA COTTURA, E BANANA

Tartellette con crema al cioccolato e banana: super classico


La tartelletta è un classico da gustare “tra due dita”! Nella versione dolce o salata, scatena la fantasia nel farcire con svariati ingredienti.
La ricetta di oggi è una preparazione con una base di pastafrolla dolce ed una rapidissima crema al cioccolato che non prevede la cottura.
Grazie, infatti, ad una crema al cacao e nocciole già pronta in commercio ed una delicata mousse di formaggio, sono risuscita a realizzare in poco tempo una straordinaria crema al cioccolato senza dover accendere i fornelli…. cosa non da poco nella stagione estiva!
Il suo intenso sapore si è ben accompagnato alla banana, per un classico abbinamento.

lunedì 26 giugno 2017

BIRRIFICIO ANGELO PORETTI: PORTE APERTE AI LUPPOLI!

Il Birrificio Angelo Poretti apre le sue porte per festeggiare l’arrivo dell’estate

Per gli appassionati della celebre “bionda” il Birrificio Angelo Poretti ha aperto le porte del suo sito di Induno Olona (VA) con la V edizione dell’iniziativa “Porte Aperte…. Ai luppoli!”.


giovedì 22 giugno 2017

ZUCCHINE RIPIENE DI BULGUR CON SUGO SAPORITO

Le zucchine ripiene di bulgur si arricchiscono di sapore


In questo periodo siamo alla ricerca di ricette estive e questa, che prevede l’uso del forno, forse non lo è molto. In fondo, però, anche per l’insalata di riso, che si serve fredda, bisogna accendere i fornelli!
Per ovviare all’inconveniente del forno, vi suggerisco di prepararle la sera prima; mentre assaporate un fresco gelato sotto il bocchettone dell’aria condizionata il forno, chiuso in cucina, procede con la sua mission.
Le ricette con le zucchine sono sempre deliziose…. non vorrete lasciarvi sfuggire questa con ripieno di bulgur ed un tripudio di sapori intensi? Il tutto accompagnato da pomodori saltati in padella, che creano un ricco sugo di erbe aromatiche.

lunedì 19 giugno 2017

MILANO ACCOGLIE LA PRIMA CHOCOLATE ACADEMY ITALIANA

Apre a Milano la prima ChocolateAcademy Barry Callebaut con Davide Comaschi





Milano, capitale del cioccolato, dà il benvenuto al primo Chocolate Academy Center di Barry Callebaut, azienda leader nella produzione di cioccolato di qualità e di prodotti a base di cacao.
Non è una scelta casuale quella della piazza milanese, che è ormai capitale della moda, del design, del fashion ed ora anche del food, a partire da Expo 2015; nessun’altra città poteva quindi essere designata ad accogliere la 20a sede di quest’importante accademia.

lunedì 12 giugno 2017

VELLUTATA DI FAGIOLINI

La vellutata di fagiolini: estiva e vegetariana!


La vellutata di zucchine o quella di piselli sono per certo le più famose, ma non è da sottovalutare quella di fagiolini che propongo oggi.
Non spaventatevi se, nella sua semplicità, si parte dai fagiolini lessi, vi posso assicurare che, con l’aggiunta delle giuste erbe aromatiche, acquista un sapore davvero gradevole. E se in estate si ha voglia di gustare un minestrone ma si ha il rifiuto di consumarlo caldo, questa vellutata è il giusto compromesso per via dal fatto che può essere servita tiepida, senza perdere il suo intenso sapore.

mercoledì 7 giugno 2017

MORETTINO DI LESSMORE: ECODESIGN IN CUCINA

Morettino di Lessmore: quando il design si affaccia anche in cucina


Morettino di Lessmore in cartone ecologico è un porta oggetti, ma nessuno ci vieta di utilizzarlo per accogliere anche prelibatezze culinarie.
Inserito in un buffet informale ed alternativo può ospitare stuzzichini dolci o salati ed è perfetto anche come porta-pane; e se poi viene accostato a prodotti culinari biologici risulta ulteriormente inserito in un contesto “green” nel rispetto dell’ambiente che ci circonda.